<マトケ> ウガンダ・マシンディのマーケット
ウガンダでは 主食の一つとして 食用バナナを蒸したものが好まれている。
これはマト ケと呼ばれ、 バナナの一種ではなく 全く別種類の野菜として 人々に認識されているよ うだ。
私達が キュウリとスイカを識別しているように、、、。
マトケの味はというと 甘味はなく どちらかというと イモに近い感じだ。
バナナのようには熟せず 青いままだ という。